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烘焙之星 8 管理系统

2014/11/4 22:59:59

适用业态:面包糕点店、西饼屋、糕点咖啡店、其它类型的烘焙食品混合店

  专门针对面包糕点店、烘焙混合店设计的商业进销存连锁管理系统。满足烘焙行业的原材料管理、商品BOM、生产加工、成本核算、商品销售及预定管理。实现总部统一管理、中央工厂统一生产加工、门店销售及生产加工的连锁经营管理模式。

适用业态:面包糕点店、西饼屋、糕点咖啡店、其它类型的烘焙食品混合店


● 机构组织:

● 功能结构

功能简述
● 基本档案
1) 功能结构图



2) 商品档案:商品基本信息,价格信息等信息,增加包装单位(方便采购)、主单位(库存单位)、辅助单位(库存单位)、包装单位与主单位转换系数、主单位与辅助单位转换系数、季节商品(散装月饼、盒装月饼和其他)、是否促销、是否储值卡付款等控制。

3) 类别管理,包括成品、半成品、原材料、包装辅料、外购商品选择。
4) 分店仓库:包括配送中心、实时型自营店、传输型自营店、传输型加盟店。
5) 工艺配方:建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系,一个成品或半成品可以根据需要建立多个加工配方。

● 采购管理
1) 采购流程



2) 采购向导

 

3) 功能说明:
◇ 按库存量指标、或安全库存自动补货。
◇ 采购收货单审核后,自动更新商品档案进货价、主供应商。
◇ 采购时,如果商品不存在,自动从标准库中加入新品。
◇ 进价默认值可根据实际需要灵活设置(最近进价、约定价格、进货价、供应商最新进价等)。
◇ 采购入库时可录入数量、总价。
◇ 采购订单有效天数设置、入库次数限制、入库数量限制、有效期内商品重复提示。
◇ 必须按单采购、退货的限制。
◇ 提供进货价、退货价与成本价或进价相比较的功能。

● 促销管理
1) 促销流程



2) 主要功能



◇ 促销特价单,用于定义商品按日期调整特价的单据。
◇ 超量特价单,多买多优惠。
◇ 类别品牌促销单,对于某种类别货或者某种品牌的商品作促销。
◇ 促销组合,用于处理礼蓝等组合。
◇ 赠品促销,用于买某一商品赠送某一个或者某些商品。
◇ 条件组合促销:自定义多组商品,前台消费每组任意商品并且满足数量条件,结算时会自动组合,按特价计算。

   
◇ 优惠券促销:在前台输入优惠券促销商品会提示是否优惠券促销,用于商店向客户发送优惠券实行特价。
◇ 手工促销单,设置可以由收银员自由选择的促销方式。其中包括折扣,直减,买满减,买满折,买几件几折等。
◇ 偶数促销,购买商品数量为偶数时享受特价。

   

◇ 促销销售查询,查询在某时间段内促销的商品。

● 零售管理
1) 功能结构



2) 功能说明
◇ 提供前台订货管理及外卖管理。
◇ 前台收银界面促销功能提示(显示)功能。


◇ 提供后厨打印和不干胶标签打印功能。
◇ 收银对帐:收银员对帐表、收银员让利表、营业员对帐表。
◇ 商品销售查询:从各种角度(商品、类别)统计商品零售情况。
◇ 流水查询:查询商品销售流水和收银流水,并可在电脑上还原小票。
◇ 销售报表:提供了从不同角度统计的销售报表,包括时段销售分析,客单分析,营业员销售提成,品牌销售汇总。供企业作为销售分析和决策的依据。
3) 前台收银



● 批发团购
1) 功能结构

2) 功能说明
◇ 不同类别的客户可设定不同的价格类型和折扣。
◇ 管理经营商品和不同客户的最新销售价、最高销售价、最低销售价和协商销售价。
◇ 客户与商品关系,定义客户同商品的价格关系。同一商品可以针对不同客户设定不同约定价格。
◇ 批发订单,批发销售,批发退货和批发订单终止。
◇ 批发销售查询和客户销售查询,从商品、类别、区域、客户、业务员等不同方面统计批发销售。
◇ 业务员销售提成汇总及查询。
◇ 批发毛利报表,客户往来账款报表。
6. 季节产品
1) 季节产品功能模块思迅烘焙之星8的特色功能,是对烘焙行业的季节性商品(如粽子、月饼等)进行单独管理。
2) 功能说明
◇ 季节性商品进销存汇总查询,如散装、盒装品牌月饼时间段进销存情况。
◇ 季节性商品的品牌销售查询(可按时间段查询)。
◇ 季节性商品的库存查询。
◇ 自营店和加盟店的要货跟踪。
◇ 季度性商品的生产计划单管理(维护及查询、完成情况)。
● 会员管理
1) 会员设置


2) 功能结构



3) 礼券管理
功能结构



礼券生命周期管理
◇ 初始化:制券后默认状态,或者券重用后的状态。
◇ 入库:券入库后的状态,准备销售。
◇ 领用:券领用后的状态,或者券退回后的状态。
◇ 可用:券销售后的状态。
◇ 已用:前台销售用券后,即券回收后的状态。
◇ 作废:券作废
功能说明
◇ 券设置,建立礼券类别,设置系统是否按券号管理。包括现金券和领用券;其中领用券,一种类别有且仅能针对一种商品领用。
◇ 制券:根据不同的券类别,增加或批量增加礼券(含礼券号、面值等)。
◇ 券入库:把新制券进行财务入帐。
◇ 券领用:各个机构进行领用有效券。
◇ 券作废:针对指定的券号进行券作废。
◇ 券销售:支持多种付款方式,销售后券状态成可用券。
◇ 券使用:客户使用券到门店前台进行购买换取商品,记录券的使用时间和使用次数。同时支持直接刷卡券,自动引出商品信息,并且结算时直接使结算方式置为礼券结算。
◇ 券退回:客户换券时,把已销售的券退回。
◇ 券重用:明年可重新使用已用券,需进行券初始化操作。
◇ 券统计:统计券的状态、使用情况及券流水改变信息。
◇ 业务提成:根据券销售上的业务员销售情况,以及销售提成比率和职务提成比率,给出相关提成报表。
◇ 券销售报表:券销售类别汇总、券销售类别明细。
◇ 券重用和券使用统计:查询券重用和使用记录。
◇ 客户销售查询。
● 连锁配送



● 短信管理



● 门店生产管理
1) 门店生产管理主要管理门店的现烤间和裱花间,功能集成于门店部分的管理系统当中。
2) 功能结构



3) 功能说明
◇ 领料出库单:门店根据实际生产情况直接把原料从仓库领出,并扣减原料库存数量。领料出库单的出库数量反映的是门店生产加工的实际原料消耗数量。
◇ 领料出库查询:查询领料出库情况。
◇ 单店裱花入库:门店单品加工入库,主要是门店做蛋糕入库使用。输入成品或半成品编码自动显示原辅料信息及数量,审核后增加成品库存。
◇ 现烤入库:即批量生产入库。适用于门店能够大批量加工的产品,如工厂配送的半成品[面团],门店再烘烤成成品[面包]。现烤入库单审核后扣减原辅料库存增加成品库存。
◇ 现烤入库和退回,现烤退回审核后增加原辅料库存并且扣减成品库存。
◇ 裱花入库查询。
● 中央工厂生产管理
1) 功能结构



2) 配方管理
主要进行制作配方,原料替换和配方成本更新。



功能说明
◇ 工艺配方:建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系,一个成品或半成品可以根据需要建立多个加工配方。
◇ 原料替换单:对工业配方中的原料进行替换。
◇ 更新配方成本,随市场价格变更可及时更新配方成本。
3) 原料管理
功能结构



功能说明
◇ 领料单:从原材料仓库把原材料调到配料间(及做转仓动作),减少原材料仓库库存,增加配料间库存。
◇ 领料退回单:领料单的逆过程,把配料间的原材料退回到原料仓库,增加原材料仓库库存,减少配料间库存。
◇ 领料报表:查询领料出仓和退回情况。
4) 配料间管理
功能结构


功能说明
◇ 配料间发料:根据生产计划单来计算出该单据对应的原材料领用数量,同时扣减配料间的原材料库存。
◇ 配料间退料:增加配料间的原材料库存。
◇ 配料间补发料:原料不足时,配料间进行补发料。
5) 生产加工
中央工厂根据门店调货申请单和批发订单的向导生成生产计划单,生产管理人员再结合原料需求分析修正生产计划单,审核后自动生成配料单,进行生产加工,并进行入库作业和生产成本核算。
功能结构



功能说明
◇ 工序维护:用来维护工序。
◇ 工作组:可分面包组、中点组、西点组等。每个工作组固定生产同类的产品。换言之面包类产品只会在面包组生产不会在中点组中生产。
◇ 生产向导:由分店要货单和团购批发销售单进行汇总生成各工作组的“生产计划单”。
◇ 生产计划:可手工计划,也可通过“生产向导”和“反算生产数量”自动生成。
◇ 生产包装:对生产好的食品进行包装,不影响库存。
◇ 生产报损:在打料与烘烤等环节过程中所产生报损,不影响库存。
◇ 生产完工:根据生产计划单而生产完工的食品。
◇ 生产完工报表:生产入库完工报表查询。
◇ 分货计划:根据分店调货申请单和批发销售单,对分店和客户分布进行分货。
◇ 报损查询:查询计划数量,完工数量,分料报损和烘烤报损数量。
◇ 生产分析报表:计划单材料耗用理论和实际分析。
◇ 反算生产数量:根据工艺配方,输入相关配方明细反算出成品数量,且自动生成生产计划单。
◇ 裱花入库单:即单品加工入库,主要用于做蛋糕入库所用。输入成品或半成品编码自动显示原辅料信息及数量,审核后增加成品库存。
◇ 原料需求分析:根据“生产计划单”分析原料需求量,为修改“生产计划单”提供依据。
◇ 损溢单:由领用、报损、丢失、赠送、借用、退赠品、其它未知等原因造成商品损溢,若出库则减少库存,若入库则增加库存。


系统要求:

● 软件

  • ◇ 操作系统:Windows XP/2003/2008、Windows 7、Windows 8

  • ◇ 数据库:Microsoft SQL Server2000/2005

● 硬件

  • ◇ 服务器最低配置:CPU:3.0GHz 内存:1G 硬盘:160GB;

  • ◇ 工作站最低配置:CPU:2.1GHz 内存:512MB 硬盘:80GB;

  • ◇ POS机/PC/触摸屏最低配置:CPU:P3 800 MHz 内存:128MB 硬盘:10GB;

  • ◇ 其他外设设备:小票打印机、条码打印机、客显、电子秤等;

● 网络(连锁版)

  • ◇ 总部:ADSL/光纤 + 硬件VPN 或 ADSL/光纤 + 固定IP;

  • ◇ 门店:ADSL+VPN客户端软件或 ADSL;